大分県の新しい名産品「美人ぶり」
水揚げした鮮度そのままにどんぶりにしました。
かぼすパウダーを飼料に混ぜた大分県の名産品である「かぼすぶり」。さらに厳選された酒粕を飼料に加えた「美人ぶり」の海鮮丼です。
当店特製のタレに漬け込む事により、美人ぶりの旨味、たれの旨味が絡み合い、極上の一品になっております。刻みのり・ネギなどを加えると一層美味しくなります。
美人ぶりは山口県のお酒「東洋美人」の酒粕を餌に与えています。酒粕は美肌、アンチエイジング効果または免疫力のアップなど、とても栄養価が高い食品として評価されています。酒粕を与える事で養殖特有の脂の強さを抑えて、上品で旨味のある甘味になっています。
